蛇年春节左近，除夕饭市集迎来预订岑岭。《证券日报》记者造访北京、上海、山东等地的餐厅后获悉，本年除夕饭订单量比拟旧年多量加多J9九游会中国，餐厅包厢大多已被预订一空。

据广东省食物安全保险促进会副会长朱丹蓬先容，连年来，除夕饭市集无间升温，2025年更是达到新岑岭。本年的除夕饭市集价钱较为亲民，餐厅的菜品研发愈加提防健康理念。铺张场景也愈发多元，从传统家庭厨房到餐厅包厢，再到户外除夕饭等，炫耀了铺张者不同需求。

抖音有限公司数据显现，1月14日至1月20日，“除夕饭”在公司旗下抖音平台的搜索量接近780万次，团购订单量比旧年节前增长93%。好意思团平台数据显现，1月1日至1月17日，“除夕饭预订”“除夕饭餐厅推选”联系搜索量环比晋升256%，除夕饭线上预订量同比增长305%。

四川海底捞餐饮股份有限公司‌（以下简称“海底捞”）后台数据显现，规定1月21日，寰宇海底捞已累计接到2025年大除夕当日用餐预订约4万桌，超800家海底捞暖锅在大除夕开门迎客，超1000家门店在大年月吉开门。苏州百盛小食惠餐饮处分有限公司（苏州鼎膳·匠宴餐厅）讲求东说念主向《证券日报》记者示意，在2024年12月初，2025年大除夕今日餐厅的包间就一经订满了。

“比拟往年，本年在旅舍订除夕饭的铺张者明显有所增多。其中，八东说念主至十东说念主的旅舍除夕饭套餐比较受铺张者喜爱。比拟朔方铺张者，南边铺张者更心爱在旅舍吃除夕饭。”好意思团旅舍联系讲求东说念主如是说。

除夕饭市集线上预订情况不异火爆。记者了解到，寰宇已有超越4万家餐饮商户在好意思团等线上平台提供在线预订大除夕座位作事。部分商家将除夕饭套餐搬到了线上，开放分次支付预订步地，增强了铺张的笃定性，门店也便于提前主理需求，晋升作事质料。

除夕饭预制菜市集也逐渐走俏。为炫耀不同铺张者关于大除夕家宴、春节聚餐食材的需求，上海壹佰米汇注科技有限公司旗下叮咚买菜等平台上线了处所特质大菜和各样特质“鲜货”居品，以炫耀铺张者关于大除夕家宴和春节聚餐的需求。

除了传统的餐饮铺张外，影视、文旅等行业与餐饮行业的联动也成为了本年春节餐饮铺张市集的新亮点。举例，海底捞与影片《封神第二部：战火西岐》联名推出“魔家四酱”；金拱门（中国）有限公司联袂上海好意思术电影制片厂有限公司，以皮影戏与陕北评话结合的翻新艺术体式，打造春节贺岁大戏；百胜中国控股有限公司旗下肯德基联袂北京市文化和旅游局，鼓励肯德基北京第500家餐厅成为文商旅伙同宣传基地。

“多业态联动是很有后劲的翻新步地，不错玄机冲突行业壁垒，深度整合各限度上风资源，为铺张者提供一站式、空洞性的铺张体验。同期，借助影视、文旅高潮，餐饮品牌不错大幅晋升曝光度，引诱新客源。这一步地还不错不断动手餐饮行业翻新菜品与作事，全标的激活铺张后劲，为餐饮铺张市集注入活力。”晶捷互动品牌斟酌公司创举东说念主、品牌计谋人人陈晶晶向《证券日报》记者示意。

在朱丹蓬看来，岁末岁首是餐饮铺张情况的辛劳不雅测工夫，跟着国度及处所一系列促进铺张政策红利的不断开释J9九游会中国，2025年春节时代餐饮行业的铺张后劲有望进一步被挖掘，行业合座将迎来新一轮增长高潮。